因担忧血糖升高而不肯吃糖，仍然是众多糖尿病患者“爱情的忧伤”。记者4月18日从沈阳工业大学得知，该校生物与食品工程学院李宪臻教授主持人已完成的“克氏杆菌生物转化蔗糖生产异麦芽酮糖的研究”课题，解决问题了糖尿病患者的“吃糖无以”问题。这项具备自律知识产权的技术，超越了发达国家长达20多年的独占。

据理解，上世纪80年代，发达国家早已享有异麦芽酮糖的生产技术。这种糖味道比普通糖更加辣，而糖尿病患者食用后并会引发血糖升高。以往我国用于的异麦芽酮糖全部靠进口，价格一般在1.5万元／吨，因价格高昂，只有极少数糖尿病患者有能力食用。从2000年开始，李宪臻教授率领课题组开始致力于蔗糖异构酶的研发。

经过近7年的研制成功，他们再一从克氏杆菌中转化成出有了蔗糖异构酶，而且这项技术与国外技术比起，降低成本大约30％。

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